সাম্প্রতিক কালে স্বাস্থ্য সচেতন বাংগালীর ঘরে ঘরে যে খাবারটি ব্যপক সমাদৃত, তা হল চিয়া সীড। ফেসবুকের ফীড জুড়ে থাকে নজরকারা চিয়াসীডের বিজ্ঞাপন। তাই সহজলভ্য এই খাবারটি অতিদ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে সকলের কাছে।

চিয়া সীড খাবার সহজ নিয়ম হল পানিতে ভিজিয়ে খাওয়া। তবে বর্ণহীন ও গন্ধহীন এই খাবারটি অনেকেই খেতে চায় না এর স্বাদহীনতার কারনে। তাই আজকের লেখায় চিয়াসীডের কিছু মজাদার রেসিপি দেয়া হল, যা যে কেউ অতি সহজে বানিয়ে খেতে পারবেন, এতে চিয়া সীডের পুষ্টিগুন একদমই কমবে না।

চিয়া পুডিং – ডিম, দুধ আর চিনির মিশ্রনে যে ভাবে আমরা রেগুলার পুডিং বানাই, চিয়া পুডিং ও সেভাবে বানাতে হবে। শুধু মিশনটি তে ভেজানো চিয়া মিশিয়ে দিতে হবে। ৪ টি ডিমের পুডিং এ দু’ চামচ পরিমান চিয়া ভিজিয়ে মেশাতে হবে। চিয়া পুডিং এর স্বাদ অসাধারন!

চিয়া-ফল কাস্টার্ড – এটি খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি ডেসার্ট। কাস্টার্ডের মিশ্রনে পছন্দসই ফলের সাথে ভেজানো চিয়া দারুন একটি উপাদান, যা শরীর ও মন কে চাঙ্গা করে দেবে।

চিয়া কেক – কেক বানাবার রেসিপিতে তিন চামচ চিয়া ভিজিয়ে মিশিয়ে দিন। দেখবেন কেক দারুনভাবে ফুলে উঠেছে ও নরম হয়েছে। শুকনো চিয়া কেকের উপরে টপিং হিসেবে ছিটিয়ে দিন কেক হবে দৃষ্টিনন্দন। একই পদ্ধতিতে বিস্কুট ও পাউরুটিও বানাতে পারবেন।

চিয়া জেলি – আমরা ঘরে নানা ধরনের জেলি বানাই। যেমন – আম, পেয়ারা, কমলা। সব কটি জেলি পাউরুটিতে ব্যবহারের আগে ভেজানো চিয়া পাউরুটিতে টপিং হিসেবে ছড়িয়ে এর পর জেলি লাগানো যায়। আবার জেলি বানাবার সময়ও ভেজানো চিয়া মিশিয়ে দিয়ে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুন বাড়ানো যায়।

চিয়া সালাদ – ফ্রাইড রাইস বা পোলাও এর সাথে চিয়া সালাদ খুবই সুস্বাদু। খাবার দ্রুত হজম করতে এর জুড়ি নেই। চিয়া সালাদ বানাতে লাগবে টক দই, আলু সেদ্ধ ছোট কিউব করে কাটা, শশা, টমেটো, গাজর, সবুজ আপেল, বীট লবন আর ভেজানো চিয়া। সালাদে চিয়ার পরিমান বেশি হলেও সমস্যা নেই।

যারা পানিতে ভেজানো চিয়া খেয়ে বিরক্ত, তাদের জন্য রইল চিয়া সিডের এই পাঁচ রেসিপি।